The Bread Code - Sauerteig entschlüsselt
Hendrik Kleinwächter ist ein deutscher Hobbybäcker und Softwareentwickler, der mit seinem Projekt The Bread Code internationale Aufmerksamkeit erlangt hat. Sein Ziel ist es, das Wissen und die Techniken des traditionellen Brotbackens zu verbreiten und eine Community rund um das Thema Brot herzustellen. The Bread Code ist besonders in der Heimback-Szene bekannt, da es Hobbybäckern durch detaillierte Rezepte und Tutorials hilft, das Handwerk des Brotbackens zu meistern.
Über The Bread Code
Das Projekt The Bread Code umfasst einen YouTube-Kanal, einen Blog und eine aktive Präsenz auf verschiedenen sozialen Medien, auf denen Hendrik detaillierte Videos und Anleitungen teilt. Seine Erklärungen reichen von grundlegenden Techniken bis hin zu fortgeschritteneren Themen wie Sauerteig-Management, Autolyse und Fermentation. Dabei legt er großen Wert auf wissenschaftliche Genauigkeit und erklärt die chemischen und physikalischen Prozesse, die hinter der Brotherstellung stehen und diese beeinflussen.
Ein leidenschaftlicher Sauerteig-Nerd mit einer Mission
Eine Mission, die es jedem auf der Welt ermöglicht, zu Hause leckeres Brot zu backen. Über sich selbst sagt er: Ich bin besessen davon, die Wissenschaft hinter jedem Rezept zu verstehen, und der Name theBread.code(); stammt aus meinem Hintergrund als Softwareentwickler. Mein Ziel ist es, das Backen zu demokratisieren, indem ich den Leuten zeige, dass man keine teuren Werkzeuge braucht, um fantastisches Brot zu backen. Mit den richtigen Techniken und dem richtigen Wissen kann jeder auch mit kleinem Budget großartiges Brot backen, denn ich glaube, dass Brot auf der ganzen Welt immer noch verbessert werden kann