Live-Onlinekurs – Französisches Baguette backen

Mediterrane Baguettes & Grillbrote

Schon der Klang der Wort löst Kopfkino aus! Wer hat nicht sofort ein rösches Baguette im Sinn, das fein an der Kruste zersplittert, wenn man gemütlich mit den Liebsten am reich gedeckten Tisch sitzt und ein Stück Baguette abbricht? Genüsslich erst an der Krume schnuppert und dann mit Genuss reinbeißt? Sofort erscheinen Erinnerungen an vergangene Urlaube vor dem inneren Auge! Blauer Himmel, weiße Schäfchenwolken… das leise Plätschern des Meeres im Hintergrund… das warme Gefühl von purer Wonne und Wohlfühlzeit!

Wer sich genau dieses Urlaubsgefühl in die heimischen Gefilde zaubern möchte, der ist in diesem Onlinekurs “Französisches Baguette backen” genau richtig!

Zusammen mit Dr. Björn Hollensteiner, Blogbetreiber von www.brotdoc.com und mehrfacher Buchautor backen wir mediterrane Grillbrote & Baguettes.
Angefangen mit dem klassischen französischen Baguette, den crunchy Hirse-Saaten-Stangen und dem Blickfang auf jedem Tisch: Fougasse! Damit wird die Brotbeilage schnell zur Hauptattraktion!

Jeder, der sich schon am Baguette versucht hat, der weiß: das perfekte Baguette entsteht nur in der optimalen Kombination aus Mehl, einem perfekt ausgekneteten Teig, der richtigen Technik beim Aufarbeiten, dem richtigen Einschnitt sowie die richtige Backzeit- und temperatur! Nicht umsonst wird das Baguette gerne scherzhaft als den “Endgegner des Hobbybäckers” bezeichnet!

Während des Onlinekurses ist genügend Zeit für Fragen vorhanden.
Eine umfangreiche Kameratechnik ermöglicht es allen Teilnehmern “hautnah” dabei zu sein und aus allen Perspektiven alles zu beobachten und direkt live zu Hause mit- und nachzumachen.

Wir backen gemeinsam:

• Französisches Baguette
• Hirse-Saaten-Stangen
• Fougasse

Rezepte und Anleitungen erhalten Sie nach der Buchung des Kurses per E-Mail zugeschickt.

Zeitlicher Ablauf des Onlinekurs “Französisches Baguette backen”:

Nötige Vorarbeiten morgens (vor dem Kurs)

• Vorteig Baguette ansetzen
• Quellstück rösten und mit Wasser übergießen

Freitag 18:00 – ca. 20:00 Uhr

• Teige kneten
• Sauerteigsprechstunde

Samstag 09:00 – ca. 13:00 Uhr

• Teiglinge formen und backen
• Zeit für Fragen

Was wird benötigt:

• eine Knetmaschine mit Knethaken, Küchenwaage, Teigkarte
  • Der Thermomix ist bei diesen Rezepten nicht geeignet
  • Das Kneten von Hand ist in diesem Kurs nicht empfohlen
• 2 Behälter mit Deckel für die Teige, die über Nacht im Kühlschrank ruhen
• Leinentuch
• Backblech / Lochblech
• flaches Holzbrett (“Kippdiele”)
• Rasierklinge oder scharfes Messer
• Olivenöl
• Bio Weizenmehl 550 und Bio Weizenmehl 1050
• Sauerteig-Anstellgut
• Frischhefe
• Malzextrakt / Gerstenmalzpulver (inaktiv)
• Hirseflocken
• Haferflocken grob
• Leinsamenschrot
• Sonnenblumenkerne
• Sesam/Mohn

Warum “Online”?

Online-Kurse sind praktisch. Ein großer Vorteil ist, dass Sie einfach ganz bequem Zuhause bleiben können. Sie brauchen nicht zum Kursort zu fahren, sondern der Kurs kommt zu Ihnen nach Hause.
So spielt es auch keine Rolle, wo Sie wohnen, denn lange Fahrtwege brauchen Sie nicht in Kauf zu nehmen.
Sie können ganz entspannt, in heimeliger Atmosphäre Ihre Wunsch-Kurse belegen und dann direkt Ihre gebackenen Köstlichkeiten zusammen mit Ihren Lieben genießen.
Gerade in der aktuellen Lage werden Online-Kurse immer wichtiger. Sie bieten uns die Möglichkeit gemeinsamer Erlebnisse, bei denen wir dennoch den nötigen Abstand zueinander einhalten können, um das Infektionsrisiko gering zu halten.

Ist das “live”?

Ja! Live und in Farbe! Fragen können jederzeit gestellt und beantwortet werden!

Weitere aktuelle Onlinekurs-Angebote:

Original neapolitanische Pizza mit dem Teig-Weltmeister Salavtore Madellino

Egal, mit welchen Einschränkungen wir auch in der nächsten Zeit noch leben müssen, unsere Online-Live-Kurse können in jedem Fall stattfinden.

Was Sie an Technik benötigen:

• Sie benötigen ein Laptop, Handy oder Tablet mit Kamera.
• Wir nutzen zur Online-Übertragung den Streaming-Anbieter Zoom.
  Laden Sie sich ggf. die dazu nötige Software oder App auf Ihr Laptop, Handy oder Tablet mit Kamera herunter.
• Bei Zoom ist es möglich, dass Teilnehmer über ihre Kamera von anderen Teilnehmern gesehen werden können. Wenn Sie sich selbst oder das persönliche Umfeld/die Umgebung, in der Sie am Onlinekurs teilnehmen, nicht zeigen möchten, können Sie die Kamerafunktion deaktivieren oder die Kamera abdecken. Der Name, den Sie beim Betreten des Online-Meeting-Raums angeben, wird anderen Teilnehmern angezeigt.