Pizza, die wirklich schmeckt — aus deinem Haushaltsbackofen. Keine Spezialausrüstung, kein spezieller Pizzaofen, keine Kompromisse.
Wir bieten drei Pizzakurse mit Salvatore Mandellino an — für Pizzaofen-Besitzer, für alle mit normalem Backofen, und für Fortgeschrittene.
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Salvatore Mandellino hat 2019 die Pizza-Weltmeisterschaft gewonnen — Kategorie „Bester Teig” — und zeigt in diesem Kurs, was im Haushaltsbackofen wirklich möglich ist. Es gibt weit mehr als nur die neapolitanische Pizza, die zwingend extreme Hitze braucht — und Pizza gelingt zuhause hervorragend, wenn man weiß, worauf es ankommt.
Im Kurs dreht sich alles um die Teigführung: Welches Mehl eignet sich für Pizza aus dem Haushaltsbackofen, wie knetet man den Teig richtig und wie lange sollte er reifen.
Dann geht es ans Backen. Pizzastein oder Backstahl, die richtige Einschubhöhe, die optimale Temperatur — all das wird besprochen und so erklärt, dass es sich zuhause am eigenen Ofen direkt umsetzen lässt.
Den Abschluss macht das Belegen — mit der klassischen Kombination aus Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum, aber auch mit kreativen Belag-Ideen von Salvatore, die zeigen, was im Haushaltsbackofen noch alles möglich ist. Alles wird direkt vor Ort verkostet.
Der Kurs richtet sich an alle, die zuhause mit normalem Backofen arbeiten — Vorkenntnisse brauchst du keine.
- Kurszeit: Dienstags, 15:00 bis ca. 19:00 Uhr
- Verpflegung: Für Getränke ist gesorgt — und Pizza wird reichlich verkostet
- Mitbringen: 3–4 Behälter mit gut schließendem Deckel für Teige und Teiglinge
- Schürzen stehen leihweise zur Verfügung
Alle Infos zu Anfahrt, Parkplätzen und Übernachtungsmöglichkeiten findest du auf der Anfahrtsseite.
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€165,00
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Warteliste & Kursplatzbörse
Salvatore Mandellino
Pizzaweltmeister 2019 - DortmundMit seiner Erfahrung verwöhnt er seit 25 Jahren als Pizzabäcker seine Kunden in der Region Dortmund mit authentischer, neapoletanischer Pizza.
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Heidi Schlautmann
Brotfee - LippetalWissbegierige Hobbybäckerin, gebürtige Mittelfränkin, aber schon seit gut 20 Jahren in Lippetal zu Hause
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admin
Der Pizzabackkurs zur Herstellung einer römischen/ neapolitanischen Pinsa mit Salvatore im wunderbaren Ambiente bei Heidi Schlautmann, der „Brotfee“ war eine rundum gelungene Veranstaltung.
Mit viel Liebe zum Detail, hilfreichen Tipps und einem sehr guten Gespür für die Gruppe hat Salvatore durch den Kurs geführt. Die Ergebnisse waren nicht nur köstlich und sahen grossartig aus, sondern waren Inspirationen!
Besonders wertvoll fand ich das ausführliche Skript, das wir mitbekommen haben, so kann man vieles zu Hause noch einmal in Ruhe nachlesen und ausprobieren.
Natürlich wird man nach einem einzigen Kurs noch nicht an die Perfektion von Salvatore herankommen, aber genau das macht ja auch den Reiz aus, weiterzumachen und dranzubleiben.
Salvatore ist zudem ein exzellenter Unterhalter, Moderator und leidenschaftlicher Pizzabäcker, der den Kurs mit viel Charme und Kompetenz begleitet hat.
Eine großartige Erfahrung, die Lust auf mehr macht, auf Wiederholung und Lust auf andere Kurse der “Brotfee”.
Elisabeth
Julia
Der Kurs war super und hat sich richtig gelohnt. Alle Fragen wurden geduldig und ausführlich beantwortet, wir haben einige Tricks gelernt und (ungelogen) die beste Pizza genossen die wir je
gegessen haben. Hätte nie gedacht, dass das mit einem 08/15 Ofen
möglich ist.
Sabine
Das war erneut ein sehr guter und lehrreicher Kurs in sehr angenehmer und lockerer Atmosphäre. Man hat einen sehr guten Einblick in die Kunst des Pizzabackens bekommen und das noch unter Anleitung eines echten Profis!
Die praktischen Erfahrungen aus Heidi’s Backkursen sind für mich immer deutlich lehrreicher als ein Selbststudium von zahlreichen Videos oder Büchern.
Immer wieder gerne 🙂
Andreas
Ein kurzweiliger und interessanter Kurs. Ich habe einiges dazugelernt. Atmosphäre war sehr gut, Die Tipps und Hinweise waren gut verständlich, die Backergebnisse köstlich.
Lob auch an die Gastgeberin und die Location. Hat alles gepasst.