NEU: Die perfekte Pizza aus dem Haushaltsbackofen

Salvatore Mandellino: Weltmeister im Pizzabacken

Im Dezember 2019 fand die Pizza-WM statt, bei der Salvatore Mandellino den ersten Platz in der Kategorie „Bester Teig“ gewann. 2023 stieg er direkt auf Platz 32 der Top 50 besten Pizzerien in Europa ein!

Pizza wie vom Italiener – auch zu Hause möglich

Es gibt weit mehr als nur die neapolitanische Pizza, die zwingend bei hohen Temperaturen gebacken werden muss.
Mit der richtigen Teigführung und ein paar einfachen Kniffen gelingen Ihnen zu Hause im normalen Haushaltsbackofen Pizzen, die geschmacklich ganz nah an die neapolitanischen Originale herankommen.

Fokus auf den Teig – einfach erklärt, zu Hause umsetzbar

In diesem Kurs dreht sich alles um die Teigkunst: Welches Mehl eignet sich für Pizza im Haushaltsbackofen? Wie knetet man den Teig richtig in der Knetmaschine? Wie lange sollte der Teig reifen? Und wie bekommt man im Haushaltsbackofen die Ergebnisse?

Backen im Haushaltsbackofen – mit Profi-Tricks

Sie erfahren, wie Sie mit Pizzastein oder Backstahl die Hitze optimal nutzen. Welche Temperaturen sind ideal? Wie funktioniert das Backen auf den unterschiedlichen Einschubhöhen? Und wie lassen sich Backzeiten und -methoden an den eigenen Ofen anpassen?

Perfekter Belag – klassisch & kreativ
Neben der klassischen Pizza Margherita mit fruchtiger Tomatensoße, Fior di Latte und frischem Basilikum probieren wir auch moderne Belag-Varianten – immer abgestimmt auf das, was Ihr Ofen am besten kann.

Handarbeit & Technik – das Beste aus beiden Welten
Sie lernen, wie man Teig klassisch von Hand herstellt und worauf es dabei ankommt. Zusätzlich zeigen wir den Einsatz einer Küchenmaschine – praktisch für zu Hause. Dabei orientieren wir uns an Salvatores erprobtem Weltmeister-Rezept.

Perfekter Belag – klassisch & kreativ
Neben der klassischen Pizza Margherita mit fruchtiger Tomatensoße, Fior di Latte und frischem Basilikum probieren wir auch moderne “mal-was-anderes” Belag-Varianten – mehr wird an dieser Stelle noch nicht verraten, es soll ja spannend bleiben 🙂

Mitbringen müssen Sie nur zwei Dinge: Neugier & Appetit!

Der Großteil der zubereiten Pizzen wird direkt vor Ort verköstigt, bitte also guten Hunger mitbringen 🙂

Wichtige Informationen zum Kurs

• Der Kurs findet immer dienstags statt.
• Er beginnt um 15 Uhr und endet gegen 19/20 Uhr.
• Für Getränke ist gesorgt.
• Schürzen werden leihweise gestellt.
• Bitte bringen Sie 3-4 Behälter mit gut schließendem Deckel für die Teige und Teigballen mit.

Die wichtigsten Zutaten: Neugier und Hunger!