Herzlich willkommen zu unserem Franzbrötchen-Backkurs mit Diana Kurzius – einer jungen, herzlichen und unglaublich talentierten Konditorin aus Werl!
Franzbrötchen zu backen ist etwas ganz Besonderes: ein bisschen Handwerk, ein bisschen Geduld – und ganz viel Freude am Ausprobieren. Unter Dianas Anleitung entsteht Schritt für Schritt die perfekte norddeutsche Köstlichkeit. Dabei geht es um den locker-luftigen Teig, die typische Zucker-Zimt-Füllung und natürlich um das Handtourieren, das den Franzbrötchen ihre besondere Struktur verleiht.
Neben den Franzbrötchen steht auch die Herstellung von Croissants auf dem Programm. Vom Teigkneten über das Tourieren von Hand bis hin zum perfekten Ausrollen zeigt Diana ganz in Ruhe, wie die feinen Butterschichten entstehen, die ein richtig gutes Croissant so zart und knusprig machen. Alle Techniken lassen sich später ganz einfach zuhause nachbacken.
Als kleines Extra gibt es außerdem eine Einführung in die Zubereitung von Pain au Chocolat – Croissants mit feiner Schokolade, die im Ofen wunderbar schmilzt und für den perfekten Genussmoment sorgt.
Ein rundum genussvoller Tag wartet – mit neuen Erkenntnissen, entspanntem Backen und herrlich duftendem Gebäck zum Mitnehmen. Wir freuen uns darauf!
Hier finden Sie alle Infos zur Anfahrt, Parkplätzen und Übernachtungsmöglichkeiten
Für Getränke ist vor Ort gesorgt.
Schürzen stehen leihweise zur Verfügung.
Am Ende des Kurses kann jeder die frischen Backwaren auch mit nach Hause nehmen.
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Diana Kurzius
Tortenfee aus WerlMeine Spezialität? Ich bin mir gar nicht sicher… Aber zumindest schwärmen viele Leute von meinen Macarons und meinen Franzbrötchen.
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Heidi Schlautmann
Brotfee - LippetalWissbegierige Hobbybäckerin, gebürtige Mittelfränkin, aber schon seit gut 20 Jahren in Lippetal zu Hause
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Lena O.
Der Tag war super, klar und prägnant.
Anhand der Unterstützung u. Vorgehensweise wurden uns einzelne Schritte verständlich gemacht. Ich bin jedesmal begeistert über die tollen Backergebnisse und habe dann den Mut es selber auszuprobieren.
Cordula H,
Ein kurzweiliger Tag mit herausfordernden Aufgaben 😉
Der Kurs war bestens vorbereitet und organisiert, Heidi und Diana ergänzten sich wunderbar. Die Zubereitung von Croissants und weiteren leckeren Gebäckstücken wurde bestens erklärt und ganz praktisch begleitet. Alle Schritte wurden vorgemacht, und die Kursteilnehmenden geduldig unterstützt, wenn ihnen etwas nicht auf Anhieb gelang. Ein runder Tag mit leckeren Ergebnissen.
Frank Heibrok
Wie immer bei den Kursen von Heidi als super vorbereitet! Heidi und Diana haben sich gut ergänzt und standen jederzeit mit Rat und Tat zur Seite.
Wir wurden Schritt für Schritt durch den Tag und die Rezepte geführt. Geschmacklich eine kleine Offenbarung. Die investierte Energie und Kraft haben sich mehr als gelohnt.
Mit herrlichem Gebäck im Gepäck trat ich Abends die Heimfahrt an!
Vielen lieben Dank an dieser Stelle noch einmal an Heidi und Diana!
Daja
Einfach der Wahnsinn!
Es war wieder ein super spannender Tag mit vielen Tricks und Kniffen. Croissants waren bisher meine Angstgegner, aber dank Diana und Heidi freue ich mich schon auf das nächste Mal, wenn ich es zu Hause backe. Und das wird bald sein.
Ich weiß jetzt worauf es ankommt und worauf ich achten muss.
Die Ergebnisse sind einfach eine Wucht. So fluffig, locker und lecker. Und man kann die Werke gut einfrieren und aufbacken und hat wieder ein leckeres Stück wie frisch aus dem Ofen. Ich kann den Kurs nur wärmstens empfehlen.
Godehart
Ich bin begeistert von diesem Kurs! Wo bekommt man heutzutage echte Croissants mit richtigem Blätterteig? Nirgends – da hilft nur eins: selber machen! Aber wie geht das, ohne zu viele DIY Fehlversuche zu machen?
Genau deswegen bin ich zu Diana und Heidi gefahren, um die Kniffe und Tricks zu lernen!
Die beiden haben das sehr gut erklärt und mit viel Muskelkraft haben wir handtourierte Blätterteige hergestellt, aus denen wir Croissants, Franzbrötchen, Kardamom-Schnecken und Pain au Chocolat hergestellt haben. Unglaublich, wie toll die Ergebnisse geworden sind! Backen macht ja bekanntlichermaßen glücklich, aber hier war das glücklich²!
Zu Hause frische ich die vielen Gebäckstücke mit Heißluft kurz auf und sie schmecken wie gerade frisch aus dem Ofen. Ein Genuss!
Ich kann den Kurs unbedingt wärmstens empfehlen!
IrisO
Absolute Spitze!!
Mal wieder ein rundum gelungener Kurs, der super viel Spaß gemacht hat.
Man nimmt so unglaublich viel Lehrreiches und Wissenswertes mit.
Für mich war dieser Kurs ein absolutes Highlight und ich habe meine Angst vor der Königsklasse “Croissants” ablegen können.
Die tolle Atmosphäre, die super nette Art von Heidi und Diana und wie das Wissen von den beiden vermittelt wird sind einfach nur empfehlenswert.
Es war ein toller Tag und ich kann jedem nur empfehlen sich von Diana und Heidi in die Welt der süßen Leckereien entführen zu lassen.
Einfach toll und ein absolutes Muss für alle Backfans.
Wilfried
Begeisterung 😀
nicht nur, dass die Produkte super lecker waren, war der Kurs eine wahre Freude.
Der Ablauf, die Praxis und Tips & Tricks werden für zu Hause hilfreich sein.
Würde ich glatt noch einmal machen.
Markus Müller
Ein fantastischer Backkurs mit Diana und Heidi!
Der Kurs war einfach großartig – ein Tag voller duftender Teige, neuer Techniken und leckerer Ergebnisse! Unter der fachkundigen Anleitung von Diana und Heidi haben wir nicht nur perfekte Franzbrötchen, sondern auch Croissants, Kanelbullar und Pain au Chocolat selbst gebacken. Besonders beeindruckend war, dass Diana uns nebenbei noch gezeigt hat, wie man Macarons zubereitet – eine echte Kunst!
Die Atmosphäre in Heidis Brotbackkeller war herzlich und einladend, und wir haben unglaublich viel gelernt. Die Tipps und Tricks der beiden Profis haben den Kurs besonders wertvoll gemacht. Ein rundum gelungener Tag mit tollen Menschen, viel Spaß und köstlichem Gebäck.
Absolute Empfehlung für alle Backbegeisterten!