Brotfee – Brötchenkurs Spezial (wochentags 5 Std.)

Sie haben schon bisschen Erfahrung beim Backen, aber Sie möchten noch einmal die Handgriffe auffrischen, oder einfach auch mal neue Rezepte und neue Formungstechniken ausprobieren?

Der Brötchenkurs Spezial richtet sich an Teilnehmer:innen, die schon den Brötchenkurs für Einsteiger absolviert haben und die Kenntnisse in der Welt der Brötchen noch etwas vertiefen möchten. Diesmal geht es hauptsächlich um die Techniken beim Schleifen und Formen und weniger um das Kneten der Teige. Wie wichtig ein richtig ausgekneteter Teig und ein perfekter Fenstertest ist, erfahren Sie im Brötchenkurs für Einsteiger. Wenn Sie diese Kenntnisse schon mitbringen, sind Sie in diesem Kurs genau richtig!

Tipp: Idealerweise ist dieser Kurs eine gute Ergänzung zum Einsteigerkurs oder Ganztagskurs.

Gemeinsam werden wir drei verschiedene Brötchensorten backen:

• wunderschöne Saatenblüten, eine Augenweide am Frühstückstisch
• Schleifenbrötchen, die mit Geschmack und Optik verblüffen
• kernige Kornspitz mit dem Feenbrötchenmix für den Geschmack nach Urlaub und Alpenküche

Dabei begleite ich Sie bei allen Schritten, bis das fertige Gebäck vor Ihnen auf dem Tisch steht. Wir verwenden dazu ausschließlich beste Zutaten in Bio-Qualität.

Gutes Brot braucht seine Zeit. Das ist auch bei Brötchen so. Der Teig braucht eine gewisse Reifezeit, in der er sein volles Aroma entfalten kann. Da die Kursdauer dafür nicht ausreichen würde und ich möglichst ohne Unterbrechungen mit Ihnen arbeiten möchte, werden die Vorteige bereits im Vorfeld zubereitet. Allerdings werden wir in den Kursen auch auf diese Arbeitsschritte explizit eingehen, damit Sie umfassend im Bilde sind.

Wir backen in normalen Haushalts-Backöfen.

Die Brötchenkurse finden werktags von 14:00 bis 19:00 Uhr statt und dauern jeweils fünf Stunden.

Getränke und Verpflegung stehen während des Kurses zur Verfügung.
Am Ende des Kurses kann jede:r Teilnehmer:in die Backwaren auch mit nach Hause nehmen.

Bitte mitbringen: Korb oder Stoffbeutel für die Backwaren. Schürze wird leihweise gestellt.

Hier finden Sie alle Infos zur Anfahrt, Parkplätzen und Übernachtungsmöglichkeiten